Ouvrir un restaurant : la checklist informatique avant le premier service

À l’approche d’une ouverture, les derniers détails s’accumulent. La caisse, le paiement et la prise de commande doivent pourtant être prêts avant le premier service. Une préparation informatique structurée permet de repérer les dépendances et de répartir les responsabilités entre le restaurateur, les fournisseurs et l’intégrateur.

Voici une checklist de travail pour un projet associant Odoo, caisses, bornes et équipements de paiement. Elle sert de base à adapter à votre établissement et à vos contraintes.

1. Définir les usages et les responsabilités

Listez les modes de vente : sur place, à emporter, livraison, commande web ou téléphone. Décrivez ensuite les étapes de prise de commande, de préparation, de paiement et de remise. Désignez un interlocuteur capable de valider ces choix pour le restaurant.

Repérez également les intervenants extérieurs : accès internet, réseau, terminal de paiement et matériel. Les coordonnées et le rôle de chacun doivent être connus avant la mise en service.

2. Préparer les emplacements et les raccordements

Positionnez la caisse, les bornes, les imprimantes et les TPE sur un plan. Vérifiez les prises, le passage des câbles, l’accès pour l’entretien et la circulation des clients. Prévoyez les équipements en fonction de leur usage, pas seulement de leur encombrement.

Le réseau et les accès nécessaires doivent être disponibles au moment des essais. Les conditions de fonctionnement en cas d’incident doivent être discutées avec l’intégrateur plutôt que supposées.

3. Préparer le catalogue et les parcours

Relisez les produits, les prix, les variantes, les suppléments et les images. Contrôlez les menus composés et les informations propres aux différents canaux. Pour les commandes à distance, définissez les horaires et les modalités de retrait ou de livraison.

Si votre métier impose des procédures particulières, présentez-les dès cette étape. Cérès peut étudier le paramétrage et les développements nécessaires pour adapter la solution à votre fonctionnement.

4. Vérifier le paiement avec le matériel retenu

Pour une liaison Odoo–TPE, faites confirmer la compatibilité Concert V3. Si les tickets CB doivent être imprimés par la caisse ou la borne, précisez le besoin Concert V3.20. Les essais doivent utiliser la configuration prévue dans le restaurant.

Testez les cas d’acceptation, de refus et d’annulation, ainsi que les impressions attendues. Définissez la consigne de contrôle lorsqu’une opération ne se termine pas comme prévu.

5. Organiser une recette et une prise en main

• Réaliser une commande complète depuis chaque canal retenu.
• Vérifier les informations reçues en préparation.
• Tester les modifications et les cas d’erreur convenus.
• Faire utiliser les outils par les futurs opérateurs.
• Noter les points à corriger et les faire valider avant le démarrage.

6. Prévoir l’accompagnement après l’ouverture

Conservez une procédure de démarrage, les contacts utiles et les consignes de signalement d’incident. Les premiers services peuvent faire apparaître des ajustements de catalogue ou d’organisation. Leur traitement doit être prévu dans le périmètre d’accompagnement.

La solution Full Stack Restauration Odoo de Cérès associe logiciel, matériel et intégration. Découvrez le projet EMME, puis présentez-nous votre calendrier d’ouverture pour préparer votre installation.