EMME : ouvertures à Villeurbanne et Lyon Cité Internationale

EMME a ouvert son restaurant de Villeurbanne le 3 novembre 2026, puis son second site à Lyon Cité Internationale le 14 novembre 2026. Ces ouvertures mettent en lumière un projet de restauration connecté accompagné par Cérès Informatique.

L’ouverture d’un restaurant demande de coordonner bien plus qu’un aménagement et une carte. Il faut aussi préparer les outils qui accompagnent le service : prise de commande, paiement, circulation des informations et utilisation quotidienne par les équipes. Le projet EMME donne un exemple concret de cette approche.

EMME est une référence de la solution Full Stack Restauration Odoo de Cérès. Les photographies du restaurant permettent de découvrir les bornes installées dans leur environnement, à proximité de l’espace de restauration et du comptoir.

Des bornes intégrées dans le restaurant

Trois bornes AURES sont visibles dans l’établissement. Leur écran présente l’univers EMME et le choix du mode de consommation. Cette implantation illustre une étape importante du projet : faire correspondre un parcours numérique à un lieu, à une offre et à une organisation de service.

Une borne ne se résume pas à un écran posé dans une salle. Les produits doivent être présentés clairement, les options compréhensibles et la validation de la commande cohérente avec la suite du parcours. L’équipe du restaurant doit aussi pouvoir accompagner un client lorsque cela est nécessaire.

Le rôle de la solution Full Stack Restauration

L’approche Cérès réunit le logiciel Odoo, le matériel et les intégrations nécessaires au fonctionnement du restaurant. Elle permet d’aborder les commandes sur borne, la caisse et le paiement comme les étapes d’un même projet.

Le connecteur Cérès relie la caisse ou la borne au terminal de paiement via Concert V3. L’impression des tickets CB depuis la caisse ou la borne s’appuie sur une configuration compatible Concert V3.20. Ces éléments doivent être étudiés avec les équipements effectivement utilisés.

Préparer l’ouverture avec des scénarios concrets

Le projet EMME est aussi l’occasion de rappeler une méthode utile à tout restaurateur : tester les usages avant de s’appuyer sur les outils pendant le service. La préparation porte autant sur le contenu du menu que sur le matériel et les consignes données aux équipes.

• Vérifier les produits, leurs images et les options proposées au client.
• Parcourir une commande jusqu’au paiement et à sa prise en charge.
• Contrôler les informations disponibles pour préparer et remettre la commande.
• Définir qui intervient lorsqu’un client demande de l’aide.
• Prévoir les vérifications à effectuer au démarrage du service.

Cette liste constitue une méthode de préparation ; elle ne remplace pas la recette propre à chaque installation.

Adapter le numérique à l’identité du lieu

Les vues de la salle, du comptoir et de l’espace EMME montrent l’importance de la cohérence d’ensemble. Le parcours de commande doit être en accord avec l’offre et avec la manière dont l’établissement accueille ses clients.

Les fonctionnalités peuvent être adaptées au métier, à l’organisation interne et aux procédures du restaurateur. Cérès examine ces besoins pour définir ce qui relève du paramétrage et ce qui nécessite un développement spécifique.

Découvrir la réalisation EMME

Retrouvez les photographies et la présentation du projet sur la fiche de réalisation EMME. Vous préparez une ouverture ou une évolution de votre établissement ? Découvrez notre solution de restauration Odoo et présentez-nous votre projet pour étudier les parcours et le matériel adaptés.